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学生のための卒業旅行の企画が満載

これで、卒業旅行シーズンに突入しています。旅行会社も年末の旅行予約と卒業旅行の利用客が増加しているため、繁忙期を迎えています。旅行会社のウェブサイトは、卒業旅行特集が組まれています。学生に人気の海外旅行地は、やはりヨーロッパだ。ヨーロッパでは普段なかなかいけないので、卒業の思い出に、少し足を伸ばす人が多いそうです。
もうそろそろ紅葉も見ごろを迎え、山は華やかな色彩いる頃ですね。このように、秋は紅葉、春には桜と四季折々の色彩を鑑賞することができる日本という国は、本当に素敵な国でしょう。冷静に考えています。海外でももちろん良いのですが、もっと国内旅行を楽しみたいもの。私は海外旅行より国内旅行派、です。
　七里ガ浜の住宅地に7月2日、日本全国から取り寄せた食材の試食・購入ができる食材店「七里ヶ浜商店」（鎌倉市七里ヶ浜東3、TEL 0467-33-4710）がオープンした。（湘南経済新聞）

【画像】 七里ヶ浜の山の手にある「桜のプロムナード」に面した店舗

　農家を支援し、農業の大切さや魅力を伝える農業実験レストランとして、2009年に開店した「六本木農園」（東京都港区）を手掛けたメンバーが開いた同店。「生産者とお客さまをつなぐ現代版三河屋」をコンセプトに、これまでに培った生産者ネットワークを生かしたさまざまな食材をそろえる。店舗面積は30坪。

　米、みそ、塩、昆布、ドレッシングなど、スタッフが足で探した約100アイテムの食材は、「製法にこだわりがあるものや、その土地でしか作れない食材」など、生産者ならではの特徴が見えるものに限定。同時に「日常的に使いやすい」「新しい切り口での提案につながる」など、消費者にとって魅力的であることも食材セレクトの重要な条件となっている。

　米やみそは量り売りが可能で、購入した米は3分づき、5分づきなど好みで精米できる。米（1キロ）は栃木の循環米（698円）、熊本南阿蘇の無農薬コシヒカリ（1,048円）などを、みそは無農薬の米麹と大豆を使用した山形の「御縁みそ」（100グラム120円）などをそろえる。

　店内には、食材が実際に使われた食卓をイメージできるようにと飲食スペースも設けた。炊きたてのごはん（1膳200円）や、山菜とキノコのつくだ煮やあん肝みそ漬けなどの「ごはんのお供セット」（500円）、注文を受けてからみそを溶く「生溶き」のみそ汁（1杯120円）、ワイン・ビール・日本酒など提供する酒に合わせた肴（さかな）の盛り合わせ（各500円）をそろえる。ほかに、日光の天然氷を使った氷に甘酒や梅など「少し大人なシロップ」を合わせたかき氷の販売や、商品宅配サービス、酒類販売も近々予定する。

　七里ヶ浜商店の白石宏子さんは「七里ヶ浜をはじめ、鎌倉には食への意識やリテラシーの高い方が多い。まずは地域の方々に重宝してもらえる店を目指したい」と意気込む。「地域をまたいだ食材同士の組み合わせや、食べ方、飲み方などの提案も積極的に行っていきたい」とも。

　営業時間は10時〜20時。


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七里ヶ浜商店


　アトレヴィ五反田（品川区東五反田1）に7月15日、鮮魚専門居酒屋「四十八漁場（よんぱちぎょじょう）」（TEL 03-5719-7277）がオープンした。（品川経済新聞）

　経営は、「宮崎県日南市 塚田農場」などの居酒屋チェーンを展開するエーピーカンパニー（港区）。「塚田農場」では、自社養鶏場と契約農家から直接「みやざき地頭鶏（じとっこ）」を仕入れる「生産者直結事業」を売りにしている。

　94店舗目となる「四十八漁場」では、同社初の漁業に参入。自社漁船による乗船する漁師は社員で、宮崎県須美江で定置網漁を行う。このほか、空輸で初めて東京に流通させるという沖縄県南大東島の生マグロ、宮崎県の漁場「島野浦」の朝どれ鮮魚を、市場を通さず、その日のうちに提供する。店舗面積は50坪で、席数は95席。

　「店名は、2048年に世界の水産資源が枯渇してしまうといわれている『2048年問題』に由来する。とれる魚の大きさや量が減少しており、漁師がもうからないのが現状。持続的に漁業を続けていくために何とかしたいという思いから漁業に進出した」と広報の岡田英樹さん

　メニューは、「七点盛」（1人前1,380円、注文は2人前から）、定置網でとれた鮮魚のすり身で作る「自家製生ちくわ」の原始焼き（480円）、「炙（あぶ）り魚みそと季節の生野菜」（780円）、「魚みそ焼きおにぎり」（380円）、島野浦の漁師直伝でさまざまな鮮魚をたたいて作る「鮮魚のたたっこ」（980円）など。

　ドリンクは、「日高見」（500円〜）などの日本酒、ビール（550円〜）、ハイボール（480円）、芋焼酎（500円）など、「魚に合う酒」をそろえる。客単価は4,500円。

　岡田さんは「『四十八漁場』は来年3月までに10店舗展開する予定。販売チャネルを増やし、リーズナブルで新鮮な魚介類を提供していきたい」と話す。

　営業時間は17時〜23時30分。2012結婚指輪銀座・戦略

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エーピーカンパニー